Risotto con pere e taleggio
Per onorare il vecchio detto quant’è buono il cacio con le pere, sparo come primo post un risotto con pere e taleggio. L’accostamento è ardito ma complementare e, data la delicatezza, il rischio di dar vita a una fetecchia immangiabile e nauseabonda è molto alto. È un piatto piuttosto semplice da preparare, ma che richiede…